Typer av lakrits
- Söt lakrits är mjuk och mild.
- Salt lakrits och salmiak har en kraftigare, salt smak.
- Lakritskarameller och pastiller är hårda och håller länge.
- Fyllda och dragerade bitar kan ha choklad eller sockerskal.
Glycyrrhizin
Lakrits innehåller glycyrrhizin, som i stora mängder kan höja blodtrycket. Produkter med lakrits ska vara märkta med det, och produkter med hög halt ska ha en varning om att personer med högt blodtryck bör undvika att äta för mycket. Gravida rekommenderas att vara försiktiga med lakrits.
Läs innehållet
Lakrits innehåller ofta vetemjöl och därmed gluten, men det finns glutenfria varianter. Sega bitar kan innehålla gelatin, och glansmedel som bivax (E901) och shellack (E904) har animaliskt ursprung.
Förvaring och pris
Förvara lakrits i en tät burk eller väl försluten påse så håller den sig mjuk. Storpack ger lägre kilopris men ska hinna ätas medan godiset är mjukt.
Läs mer i guiden om godis i storpack, och se även choklad.
Vanliga frågor
Är lakrits farligt?
Inte i normala mängder. Glycyrrhizin i lakrits kan höja blodtrycket om man äter mycket under lång tid. Den som har högt blodtryck eller är gravid bör vara försiktig.
Innehåller lakrits gluten?
Ofta, eftersom vetemjöl är en vanlig ingrediens. Det finns glutenfri lakrits som är märkt med det.
Vad är salmiak?
Salmiak är lakrits smaksatt med ammoniumklorid, som ger den salta, sträva smaken.