När oljan har kallpressats ur de färska kokosnötterna torkas kokosköttet varsamt och finmals. Därför kallas kokosfibrer ofta också fintmalet kokosmjöl. Nästan utan kolhydrater och med ett mycket högt innehåll av kostfibrer och protein. Du kan använda det som alternativ till mandelmjöl och som ersättning för t.ex. vetemjöl när du bakar matbröd och kakor, till att jämna såsen med och också i smoothies och som fiberströssel till morgonmålet.
