Bragg Äppelcidervinäger - ekologisk äppelcidervinäger Braggs råa äppelcidervinäger är ofiltrerad, ouppvärmd, opastöriserad och har 5% syra. Vinägern innehåller produktionens “mamma” (jästsvamp) vilket är unikt bland dagens äppelcidervinäger. “mamman” kan endast hittas i raw, ofiltrerad äppelcidervinäger. Begreppet “mamman” (The Mother) är mindre lätt att förklara men den visar sig som en mörk grumlighet i vinägern. Det är strängliknande proteinmolekyler, enzymer och mineraler som vanlig äppelcidervinäger inte har pga. tillverkningsprocessen. Det fungerar på liknande sätt som surdegskulturen i surdeg.
